十分な血流は十分な血液から！血を作る薬膳3種類
あなたの血流は十分ですか？
血流が不十分だと、体中に十分な酸素も栄養も運ばれません。よって、だんだんと体が不調になってしまいます。
十分な血流に必要なことの1つは、十分な量の血の確保です。
薬膳では、十分な血は十分な体力（気）から生まれると考えられています。
この記事では、十分な気と血を補う薬膳を3つ紹介します。
牛肉のカラフル炒め
【材料】
・ピーマン1個
・黄パプリカ1個
・あさつき1束
・牛肉薄切り200g
・ごま油大さじ1
・枸杞の実大さじ2
・しょうゆ大さじ2
・きび砂糖小さじ2
ピーマン、パプリカ、あさつきは気を補う作用があります。牛肉とごま油は気と血の両方を補う作用があります。枸杞の実は血を補う生薬です。
また、十分に気が巡らないと、十分に血が巡らないと薬膳では考えるのですが、ピーマンとパプリカは気を巡らせる働きも持っています。
【作り方】
・枸杞の実を水洗いしておく
・ピーマンとパプリカを乱切りにする
・あさつきを5cm幅に切る
・熱したフライパンにごま油を引き、牛肉を炒める
・ピーマンとパプリカも加えて更に炒める
・ある程度火が通ったら、あさつき、枸杞の実、醤油、砂糖を入れて炒め合わせる
・すべてに火が通ったら完成
鶏レバーと玉ねぎの赤ワイン煮
【材料】
・鶏レバー600g
・玉ねぎ1/2個
・赤ワイン200ml
・醤油大さじ3
・蜂蜜大さじ3
・生姜2かけ
蜂蜜と生姜は体力を補い、消化を促進して栄養吸収をよくしてくれます。鶏レバーはおおいに血を補う食材です。赤ワインと玉ねぎは気と血を巡らせる効果があり、鶏レバーで補った血を巡らせます。
【作り方】
・レバーは一口大に切って脂肪と血玉を取り除き、よく水洗いする
・玉ねぎはくし切りにする
・生姜はみじん切りにする
・鍋に赤ワイン、醤油、蜂蜜を入れ、レバーを入れて生姜と玉ねぎを散らす
・鍋を火にかけ、ひと煮立ちしたら中火にする
・時々混ぜながら煮汁が少し残る程度に煮詰め、完成
干しぶどう入り牛肉肉じゃが
【材料】
・じゃがいも中4つ
・牛肉薄切り200g
・にんじん1/2個
・レーズン大さじ2
・玉ねぎ大1個
・酒大さじ5
・みりん大さじ5
・きび砂糖大さじ1と1/2
・しょうゆ大さじ5
じゃがいもは気を補う作用があります。牛肉は、上でも書いたように気と血を補う食材です。にんじんとレーズンは血を補う食材で、特にレーズンは気も補ってくれます。
血とはまったく関係ありませんが、レーズンはむくみをとるという嬉しい効果も持つ食材です。玉ねぎは、上に書いたように気と血の巡りをよくし、血行を促進してくれます。
【作り方】
・牛肉を食べやすい大きさに切る
・じゃがいもは皮をむき、一口大に切る
・にんじんは皮をむき、乱切りにする
・玉ねぎはくし切りにする
・鍋に調味料をすべて入れ、沸騰させる
・鍋に牛肉をすべて入れ、ほぐしながら火を通す
・火が通ったら牛肉を取り出す
・調味料が入った鍋にじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、レーズンを入れて混ぜる
・煮崩れないよう、何度かそっと混ぜつつ15分ほど煮る
・牛肉を鍋に戻し、そっと混ぜ合わせて5分煮る
・火を止めて冷まして味を染み込ませたら完成
まとめ
気と血を補い、ある程度血行も促進する薬膳をまとめました。薬膳では、手に入りにくい食材を要求されることも多いです。ですが、この記事の薬膳は、すべてスーパーで手に入る食材で作れるよう配慮してあります。気軽に作ってみてください。